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SPEZZATINO DI MANZO CON PATATE


SPEZZATINO DI MANZO CON PATATE
di Anna Montefusco

Classe 1980, in Venpa dal 2006 come impiegata prima in ufficio fatturazione e poi in ufficio crediti. Amo viaggiare, fare sport in genere soprattutto all’aria aperta, trascorrere le serate con gli amici e la mia famiglia che sono la mia vita!

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Ingredienti

(x 6 pax)

700 g di carne di manzo a cubetti ( 2 cm circa)
30 g di farina
140 g di cipolla
100 g di sedano mezzo spicchio di aglio
50 g di funghiporcini secchi, ammollati in acqua tiepida per 10 minuti e strizzati
100 g di vino bianco secco
30 g di concentrato di pomodoro
200 g di carote a rondelle o a pezzi
2 foglie di alloro un rametto di timo fresco
300 g di brodo di carne
400 g di patate a cubetti
40 g di burro
20 g di olio evo
1 cucchiaino raso di sale

Procedimento

Infarinare i bocconcini di manzo e tenerli da parte. Tritare la cipolla, il sedano e l’aglio.
In una pentola mettere il trito ed aggiungere i funghi, l’olio, il burro ed insaporire per 5 minuti circa.
Mettere i bocconcini di manzo infarinati e rosolarli per 10 minuti circa.
Aggiungere il vino e far evaporare per altri 5 minuti.
Aggiungere poi il concentrato di pomodoro, le carote, l’alloro, il timo, il brodo e il sale, e cuocere 30 minuti.
Infi ne inserire le patate tagliate a cubetti e lasciare sul fuoco per altri 15 minuti.
Mettere lo spezzatino in un piatto da portata e servire caldo.

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