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POLLO AL SALE AROMATIZZATO


POLLO AL SALE AROMATIZZATO
di Massimo Montino

Classe 1984, in Venpa Sud dal 2007 come commerciale ufficio noleggio e backoffice nella sede di Bari. Adoro viaggiare, il calcio, il basket e mi definisco una buona forchetta e un buon gustaio.

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Ingredienti

(x 4 pax)

8 fusi o cosce di
pollo
curry
maggiorana
salvia
rosmarino
olio evo
sale

Procedimento

Per il sale aromatizzato: mettere del sale da cucina in un vasetto, in proporzioni variabili a seconda dei gusti, aggiungere curry, maggiorana, salvia e rosmarino, chiudere il vasetto e shakerare. Lasciar riposare per alcuni giorni in modo che il sale si impregni degli aromi.

Per il pollo: a seconda dei gusti, prendere fusi di pollo o cosce di pollo, riporli in una pirofila oliata con la pelle rivolta verso l’alto, cospargere la pelle con il sale aromatizzato e mettere in forno a 180° fino a cottura ultimata, eventualmente utilizzare il grill per creare la crosticina. Durante la cottura, aggiungere un po’ di acqua o di brodo all’occorrenza, per evitare che il pollo si attacchi alla teglia.

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