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PEPERONATA DELL’ORTO


PEPERONATA DELL’ORTO
di Luciano Silvestrini

Classe 1956, in Venpa dal 1987 come capo offi cina. I miei hobby sono l’orto e il giardino, come sport pratico la bicicletta e la corsa a piedi.

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Ingredienti

(x 4 pax)

zucchine
peperoni
melanzane
pomodori
1 spicchio d’aglio
basilico
pane
rosmarino
sale

Procedimento

Lavare bene la verdura raccolta, tagliare il tutto a pezzi non troppo piccoli dentro una pentola, aggiungere un po’ d’acqua, uno spicchio d’aglio, salare e cuocere a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo. A cottura avvenuta versare il tutto in una pirofi la. NB: Cambiando gli ingredienti o le quantità di ciascuno di essi, a seconda di quello che si trova nell’orto, il sapore fi nale varierà ogni volta.



Varianti
Servire con crostini di pane scottati in padella con un filo d’olio evo e rosmarino.

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