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FRITTELLINE DI ERBA CIPOLLINA CON FORMAGGIO MORBIDO


FRITTELLINE DI ERBA CIPOLLINA CON FORMAGGIO MORBIDO
di Enrica Pege

Socio e responsabile degli uffici commerciali e marketing Venpa. Non cucino spesso, ma quando mi metto preparo con entusiasmo ricche cene per amici e parenti sperimentando ricette etniche dal mondo, per finire sempre con “qualcosa di dolce”, soprattutto al cioccolato... poi tanto sport!

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Ingredienti

(x 6 pax)

150 g di farina
200 g di formaggio morbido (tipo stracchino)
2 uova
20 g di burro
150 ml di latte erba cipollina tritata
1 pizzico di lievito per dolci
olio di semi
sale
pepe

Procedimento

Mescolare la farina con il latte e le uova utilizzando una frusta. Aggiungere il burro fuso, il lievito, sale e pepe e per ultima l’erba cipollina sminuzzata. Scaldare una padella con 2 cucchiai di olio e con un cucchiaio versare il composto per ottenere delle frittelle di circa 5 cm di diametro. Cucinare a fuoco medio per 1 minuto per lato. Tagliare il formaggio morbido a fette e impilare le frittelle inserendo lo stracchino tra l’una e l’altra: con il calore il formaggio si scioglierà un po’.

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