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CUPCAKE ALLA LAVANDA E MIRTILLO


CUPCAKE ALLA LAVANDA E MIRTILLO
di Sonia Serena

Classe 1982, in Venpa dal 2002 come commerciale in ufficio noleggio. Adoro la musica di tutti i generi, la tecnologia, viaggiare e stare a contatto con la gente.

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Ingredienti

(x 6 pax)

60 g di zucchero semolato
60 g di farina lievitata
60 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di fiori di lavanda, più qualche bocciolo per decorare mirtilli
175 g di zucchero a velo

Procedimento

Accendere il forno a 190° e sistemare i pirottini nello stampo da muffi n. Frullare lo zucchero con i fiori di lavanda fino ad ottenere una polvere fine. Mettere il burro e lo zucchero aromatizzato in una ciotola. Montare con la frusta elettrica, aggiungere l’uovo, poi la farina e poi il latte e suddividere infine l’impasto in sei pirottini. Infornare per circa 15 minuti, finché i cupcake saranno dorati e fermi al centro. Raffreddare i cupcake un minuto prima di toccarli per estrarli dalla teglia e poi trasferirli su una griglia per completarne il raffreddamento. Preparare la glassa di copertura sciogliendo lo zucchero a velo con pochissima acqua, cominciando con due cucchiaini. Mescolare e, se necessario, aggiungere dell’altra acqua. Coprire i cupcake con la glassa ponendone un cucchiaino sulla sommità e roteando il dolcetto. Decorare con qualche fiorellino di lavanda e di mirtillo.

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